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PODC360°

El poder de controlar tu restaurante

Caja por turno, inventarios, compras, costos, bancos y SAT en un solo sistema. Cada día sabes cuánto vendiste, cuánto te costó y dónde se te escapa el dinero, desde el celular o la computadora.

Solicita una demostración Conoce el sistema

Por C M Consultores Fiscales, S.C. · Los Cabos, B.C.S.

360° CICLO CONTINUO PODC
El problema

¿Por dónde se te va el dinero?

En un restaurante el dinero rara vez se pierde de golpe: se escapa poco a poco, en lugares que nadie revisa a tiempo.

Cortes que no cuadranDiferencias de caja, propinas y cortesías sin control.
Inventario a ojoMermas sin documentar y existencias que nadie concilia.
Compras sin ordenMercancía que llega sin autorización, al precio que sea.
Depósitos y facturas sueltosLo que dice el POS, el banco y el SAT nunca se cruza.
Qué hace

Todo el control, en un solo lugar

Cada área del restaurante captura lo suyo y el sistema lo cruza para que decidas con números, no con corazonadas.

Caja por turno

  • Corte con formas de pago, propinas, cortesías y salidas
  • Crédito a clientes y cobros
  • Cierre de turno con candado

Inventarios

  • Kardex por almacén con costo promedio
  • Mermas y tomas físicas
  • Salida automática por venta de Cocina y Bar

Compras

  • Órdenes de compra con cotizaciones
  • Autorización antes de comprar
  • Recepción contra la orden, incluso parcial

Costos y menú

  • Recetas costeadas
  • Food cost y bev cost teórico
  • Ingeniería de menú

Bancos y SAT

  • Conciliación con estado de cuenta
  • Liquidaciones de plataformas
  • Facturas CFDI con resumen fiscal

Resultados

  • Tablero con semáforo, mensual y semanal
  • Estado de resultados gerencial
  • Plan de acciones con responsable y fecha
El objetivo

Saber, cada día, qué hacer

Cuánto se vendió, cuánto costó, dónde se fuga el dinero y qué acción tomar.

Verde · en meta: se mantiene.
Amarillo · hasta 5% fuera de meta: se vigila.
Rojo · más de 5% fuera: acción con responsable y fecha.

Regla de oro: ningún rojo pasa dos meses sin una acción cerrada; si persiste, se escala a dirección.

El método

Ciclo P·O·D·C 360°

Planear, Organizar, Dirigir y Controlar: lo que se decide en la junta de dirección se vuelve a planear, y el ciclo no se detiene.

PPlanear

  • Metas del tablero por indicador
  • Recetas costeadas y precios de venta
  • Mínimos de inventario y presupuesto

OOrganizar

  • Usuarios y perfiles: cada quien lo suyo
  • Almacenes, insumos y proveedores
  • Órdenes de compra autorizadas

DDirigir

  • Operación diaria: cortes, recepción, mermas
  • Cierre de turno con candado
  • Plan de acciones con responsable

CControlar

  • Tablero semáforo mensual y semanal
  • Conciliación bancaria y fiscal
  • Estado de resultados y junta de dirección
Flujo de uso

Quién hace qué, y cuándo

Cada perfil ve y captura solo lo que le toca. Estos son los pasos de una operación típica.

Cada turnola caja
  1. Capturar el corte: venta POS, formas de pago, crédito, cortesías y salidas
    Cajero
  2. Importar la venta por artículo del POS
    Cajero
  3. Revisar cuadres y cerrar el turno con candado
    Gerente · Contador
Al comprarla mercancía
  1. Solicitar la orden de compra con cotizaciones
    Chef / Jefe de bar
  2. Autorizar o rechazar la orden
    Administrador
  3. Recibir contra la orden: entra al kardex
    Almacenista
Cada semanael dinero
  1. Importar el estado de cuenta y conciliar depósitos
    Contador
  2. Registrar cobros de crédito; conteo cíclico
    Auxiliar · Almacenista
  3. Revisar el tablero semanal
    Gerente · Dirección
Cada mesel resultado
  1. Inventario físico y facturas del SAT (CFDI)
    Almacenista · Contador
  2. Estado de resultados y tablero del mes
    Contador
  3. Acción por cada rojo o amarillo y PDF de junta
    Administrador
Seguridad

Tu información, bajo llave

Así funciona hoy la plataforma. Las condiciones del servicio se acuerdan por escrito con cada restaurante.

Una base privada por restauranteTu información no se mezcla con la de otros clientes.
Verificación en dos pasosCódigo en el celular; obligatoria para Administrador y Dirección.
Perfiles y permisosPor pantalla: sin acceso, consulta o ejecutar. Los ajusta tu administrador.
Respaldo diario automáticoCopia diaria de tu base, verificada al generarse.
BitácoraRegistro de cierres, borrados y accesos: quién, qué y cuándo.
Conexión cifradaAcceso solo por HTTPS, con cierre de sesión por inactividad.
Contratación

Paga por lo que usas

Empiezas con el control básico y agregas módulos cuando los necesites. Te damos la cotización en la demostración.

Control básico

Corte por turno, cuentas por cobrar, inventarios, compras, recepción, recetas, tablero y plan de acciones.

Módulos opcionales

Análisis por período e ingeniería de menú, comercial, conciliación bancaria y de plataformas, facturas CFDI y estado de resultados.

Varias sucursales

Cada sucursal con su propia base y un consolidado del grupo para la matriz.

C M Consultores Fiscales, S.C. Los Cabos, Baja California Sur
Quiénes somos

Hecho por contadores

PODC 360° nace de la práctica de C M Consultores Fiscales, S.C., dirigida por el L.C.P. Miguel Ángel Cedeño Alba. En un restaurante, el dinero se gana o se pierde turno por turno. Por eso diseñamos un control que se usa todos los días, no uno que se revisa a fin de año.

¿Lo vemos funcionando?

Te mostramos el sistema con datos de ejemplo y revisamos cómo se adapta a tu restaurante.

WhatsApp contacto@podc360.com